100% Agave
Chico Aguiar
Esta reciente etiqueta es una expresión única, producida con Agave "Chico Aguiar", una subespecie de A. Angustifolia, endémica de Jalisco; crece en climas templados a una menor altura que el agave Maximiliana.
Producido en un pequeño pueblo dentro de un valle rodeado de la sierra de Mascota, en donde existe un micro-clima un poco más cálido y con una sensación subtropical; las condiciones ideales para que crezca este agave.
No es común encontrar una expresión producida con 100% Chico Aguiar, lo que lo hace un destilado muy especial.
Vol. Alc. 46%
Categoría: Joven Blanco
Maestro Raicillero: Benito Salcedo Ríos
Locación: San José del Mosco, Jalisco.
Tamaño de lote: 300 litros.
Notas: MADERA – BAYAS SILVESTRES – VEGETALES – CÍTIRICOS
Data Sheet
Proceso: Lote pequeño - Artesanal (hecho a mano).
Crecimiento del agave: 8 a 10 años.
Jima: Se jima con coa, hacha y machete, una vez jimadas las piñas son cargadas en canastos de mimbre y se llevan al horno.
Cocción / Horno: Las piñas se parten y son cocidas por 3 días en horno de adobe, calentado con leña, obtenida de forma controlada, de especies endémicas de roble de la Sierra de Jalisco.
Molienda (Machacado): Hacha y Trituradora.
Agua: Proveniente de un ojo de agua natural ubicado en la montaña.
Fermentación: Natural, el agua con bagazo cocido se conserva en cuarto oscuro de 3 a 5 días.
Destilación: Destilado de forma natural 2 veces en alambique árabe.
Ajuste de riqueza alcohólica: Se realiza el ajuste hasta lograr la riqueza alcohólica de 46°, de acuerdo al gusto histórico de la región.
Botella: Vidrio reciclado.
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Cómo degustar perra suerte
Complejo y sofisticado, descubre un destilado de agave con sabores únicos. Conoce la mejor manera para degustar nuestra esencia.
Antes de degustar Perra Suerte ponte cómodo y relájate. Experimenta con tus sentidos la botella. Sirve en vasos mezcaleros, acerca el destilado a tu nariz y trata de identificar los aromas.
Después, con tu dedo, coloca un poco de raicilla sobre tu piel y vuelve a oler los aromas. Ahora reúne saliva en tu boca y da un pequeño trago de raicilla y mezcla en tu boca. Da otro trago ahora sin saliva.
Saborea y sigue experimentando. Disfruta cada trago. Disfruta la esencia de la dualidad.